中医食养秘籍：气血不足的饮食调补之道

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气血是身体的“能源”，中医理论认为，气是推动身体一切活动的动力，而血是滋养身体的物质基础。气血不足，容易引发一系列健康问题。

饮食对人体具有滋养脏腑经络，充养正气的作用，若饮食得当，则气血津液健旺，正气充足，利于健康，抗邪有力。饮食失节，则气血失调，正气虚衰，导致疾病发生。

今天，就为大家揭开中医饮食调养的秘密，教你通过日常饮食实现气血双补。

一、食养先调脾

孙思邈云:“安身之本，必资于食。”脾胃是人体运化和吸收水谷的重要脏腑，经过脾胃的受纳、腐熟、运化，水谷精微得以源源不断地充养气血形体脏腑，故脾胃被称为“后天之本，气血生化之源”。

脾胃健运，才能接受食物并将其转化为精微物质，输送到周身百骸而营养全身，才能发挥对人体的营养与保健作用。所以，在准备食补前，得先把脾胃调理好。

调脾胃在饮食上首先注意要定时进餐、食用易消化、营养均衡食物，避免暴饮暴食、食用刺激性食物等。

通过食疗调理脾胃是一种温和且有效的方式，通常可以选择山药粥、芡实薏仁粥、小米红枣粥、南瓜浓汤等，建议在中医消化科医生指导下进行，通常效果比较好。

山药粥：山药具有健脾益胃的功效，取山药适量，去皮切成小块，与大米一同煮粥。能促进脾胃的消化吸收功能，长期食用可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀等问题，使脾胃功能逐步恢复正常。

芡实薏仁粥：芡实、薏仁皆为健脾祛湿之品，可以将芡实、薏仁、大米熬煮成粥。薏仁能利水渗湿，芡实可益肾固精、补脾止泻。二者合用，对于脾胃湿盛引起的大便溏稀、身体困重等有良好的调理作用，帮助清除脾胃湿气，增强脾胃运化水湿的能力。

小米红枣粥：小米性味偏于平和，入脾、胃、肾经，对于调理脾胃功能、滋养肾气有着积极作用。红枣能补中益气、养血安神。在小米中加入一些红枣，煮粥食用，有助于养胃，可改善因虚寒导致的胃痛隐隐、喜温喜按等症状，还能补充气血，提升脾胃的滋养功能。

南瓜浓汤：南瓜性温味甘，归脾经。南瓜切块煮熟后打成浓汤。对于脾胃不和、消化不良者，南瓜浓汤有助于调节脾胃功能，增强消化能力，使食物得以顺利消化吸收。

二、饮食补益法

脾胃调养好了，我们就可以通过饮食来补益气血，红枣、黑芝麻、猪肝、桂圆等食物有助补血，可适量食用并结合运动、作息调整等。

红枣：味甘性温，归脾、胃、心经，是日常生活中极为常见且效果显著的补气养血食材。能补中益气、养血安神。无论是直接食用，还是与其他食材搭配，都能发挥出色的补气血功效。

最简单的吃法便是每天吃几颗干红枣，口感香甜，随时随地都能补充气血。还可以将红枣与桂圆、枸杞一同煮成养生茶，桂圆补益心脾、养血安神，枸杞滋补肝肾、益精明目，三者强强联合，一杯茶就能让气血在身体里充盈流动。

黑芝麻：色黑入肾，在中医看来，肾主藏精，精能化血，所以黑芝麻对补气血有着独特的作用，具有补肝肾、益精血的功效。

把黑芝麻炒熟后研磨成粉，每天早上取一勺用温水冲服，细腻香浓，营养满满。也可以将黑芝麻粉加入到豆浆、粥中，为日常饮食增添一份补气血的力量。

猪肝：归脾、胃、肝经，具有补肝明目、补气健脾、养血排毒等功效，适用于气血两虚。

可以将猪肝切成薄片，与菠菜一起煮汤。菠菜同样含铁丰富，还含有大量的维生素和膳食纤维，菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，更是一道补气血的经典菜色。

桂圆：性温味甘，具有补益心脾、养血安神的作用，对于气血两虚、失眠健忘等症状有较好的调理作用。

每天食用10-15颗桂圆肉，可以直接食用，也可以用来泡茶或煮粥，滋补效果佳。

还有许多食材也具有补充气血的功效。如山药、莲藕、羊肉、牛肉、鸡肉等，这些食物富含营养，有助于改善气血不足。

三、药膳疗法

药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，即药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳补益气血有很好的效果，下面略举数款：

乌鸡八珍汤：出自元朝《瑞竹堂经验方》。材料包括乌鸡500克，熟地15克，白术10克，甘草3克，茯苓15克，党参10克，当归5克，川芎5克，白芍10克，生姜4-5片，红枣6颗，葱段、枸杞、盐适量。做法是乌鸡冷水下锅焯水去腥，砂锅中放入焯好的乌鸡与用纱布袋打包的药材，加开水和姜片大火煮开后小火炖煮1小时，放入红枣再煮30分钟，最后放入枸杞、加盐调味。

玉灵膏：源自清代《随息居饮食谱》。做法为自剥好龙眼，每一两龙眼肉入白洋糖一钱，素体多火者再入西洋参片如糖之数，盛于竹筒式瓷碗内，碗口用丝绵一层覆盖，隔水蒸熟服用，可大补气血。

当归生姜羊肉汤：出自《金匮要略》。材料为当归、生姜各15克，羊肉250克，大枣10枚。将羊肉洗净切块，当归、生姜用纱布包好，一同放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后转小火炖煮至羊肉熟烂，加入大枣再煮10分钟左右，调味即可，具有温中补血、调经散寒的功效。

三蒸枣：出自《本草纲目》。取适量红枣，洗干净后晒干，平铺放在蒸锅上，大火烧开后转中火蒸20分钟，出锅晾晒3-4个小时，重复蒸晒三次。可改善人体气血不足的症状。

需要提醒的是：药膳是治疗疾病的辅助手段，主要应用在“治未病”、保健、康复等领域，不能代替药品，建议听从中医师和中药师的具体指导。

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