明目食物

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一、一般食物

在日常生活中，对眼病具有食疗价值的食物很多，以下列举一些生活中常见的果品、蔬菜、谷物和畜禽类食物，以供大家日常食用参考。

(一)猪肝

[性味归经]味甘，性温，归肝经。

[功用]补肝、养血、明目。

[用法用量]炒用或煮熟凉拌均可。

[注意事项]

(1) 猪肝含胆固醇较高，食用过多会增加心血管负担，高血压、冠心病患者当少食。

(2) 猪肝中铜元素含量较高，易氧化破坏维生素C，故不宜与维生素C同食。

(二)大枣

[性味归经]味甘，性温。归心、脾、胃经。

[功用]安中养脾，平胃通九窍;补气养血增津液以明目。

[用法用量]日常水煮食，3~15枚，可加少量生姜同煮。可洗净后直接食用。

[注意事项]

(1) 脘腹作胀，苔腻痰多者，慎用。

(2) 大枣含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

(三)花生

[性味归经]味甘、性平；归脾、肺经。

[功用]健脾养胃，润肺化痰。红衣花生可补血生血，食之可濡养双目。

[用法用量]水煮食用,30~100克。煮汤服,10~15克。日常炒食或生食，适量。

[注意事项]

(1) 大便溏泄者不宜多食。

(2) 发霉花生不能食用，因其易产生黄曲霉素，有致癌作用。

(四)黑芝麻

[性味归经]味甘，性平。归肝、肾、大肠经。       

[功用]滋补肝肾，养血益精。久服轻身不老，明耳目，填髓脑。

[用法用量]水煎服，9~15克。平素炒熟研末服用，制作食品馅心。

[注意事项]大便溏泄者不宜食用。

(五)石榴

[性味归经]味甘、酸、涩，性温。归肺经。

[功用]生津止渴;石榴皮止血杀虫，明目乌发。

[用法用量]水煎服,3~9克。日常生食或榨汁饮用，适量。

[注意事项]不宜过量食用。

(六)玉米

[性味归经]味甘，性平。归胃、大肠经。

[功用]祛湿清热,利尿消肿，降眼压明目。

[用法用量]煮食，煮粥或汤，或制作成其他食品。

[注意事项]不宜单独长期大量食用，以免导致营养失衡。

(七)番茄

[性味归经]味酸甘，性微寒。归脾、胃、肝经。

[功用]生津止渴，健胃消食，改善视力，预防夜盲。

[用法用量]生食或榨汁饮，适量。制作菜蔬，炒用，炖汤，凉拌等。

[注意事项]

(1) 素有胃寒者不宜食生冷番茄。

(2) 不可食用未成熟的青番茄，因其含龙葵碱，服后轻则口腔感苦涩，严重者会出现中毒症状。

(八)胡萝卜

[性味归经]味甘，性平。归肝、肺、脾经。

[功用]健脾和胃，清肝明目。

[用法用量]水煎服,40~120克。生食、煮食、榨汁饮、炒用、煲汤、凉拌等。

[注意事项]

(1) 胡萝卜忌与过多的醋同食，易破坏其中的胡萝卜素。

(2) 胡萝卜素是脂溶性物质，其在小肠壁内与脂肪酸结合方可吸收，因此食用胡萝卜时与油脂性食物同用为佳。

(3) 大量长期食用胡萝卜，皮肤会发生黄染，这是由于胡萝卜素储藏于体内所致，停食后黄染会逐渐消退。

二、药食两用

药食两用的食物在日常生活中亦较为常见，且常常有优于普通食物的明目保健效果。现详论于下，以供日常食用参考。

(一)芡实

[性味归经]味甘、涩，性平，归脾、肾经。

[功用]补脾止泻，除湿止痹，益精强志;久服轻身延年，聪耳明目。

[用法用量]洗净后水泡片刻或炒制，日常可煮粥、炖汤食，适量。

[注意事项]

(1) 大小便不利者不宜食用。

(2) 食滞不化者慎用。

(二)枸杞子

[性味归经]味甘，性平。归肝、肾经。

[功用]滋肾补肝，生精养血明目;久服坚筋骨，轻身延年。

[用法用量]水煎服，10~15克。日常可蒸服、泡茶、浸酒、熬膏等。

[使用注意]脾虚便溏者慎服。

(三)山药

[性味归经]味甘，性平。归脾、肺、肾经。

[功用]补中益气，固肾益精。久服耳目聪明，耐饥延年。

[用法用量]水煎服，15~30克(干品)，大剂量60~250克(干品)。生用偏于补阴，炒黄用则偏于健脾止泻。可炒、煲汤、做羹、炖肉、制作糕点等。

[注意事项]

湿盛中满或有实邪、积滞及便秘者不宜食用。

(四)决明子

[性味归经]味咸苦，性微寒，归肝、大肠经。

[功用]清肝明目，润肠通便。适用于因肝经风热引起的目赤肿痛、羞明多泪等症。

[用法用量]生用包煎，10~15克;或日常泡茶饮用，适量。

[注意事项]

体寒者忌用。

(五)菊花

[性味归经]味甘微苦，性微寒。归肝、肺经。

[功用]清热解毒，疏风明目。久服可滋阴利血气，聪耳明目。

[用法用量]煎服或入丸散，10~15克，清肝明目多用白菊花。

[注意事项]

1. 本品性微寒，故风寒头痛，中寒泄泻者忌用。

2. 胃寒、胃溃疡者慎用。

(六)桑叶

[性味归经]味苦、甘，性寒。归肝、肺经。

               

[功用]疏风解热，清肝明目。、痒、干涩，取桑叶煮水即效。       

[用法用量]煎服或入丸散，5~10克，外用煎水洗。

[注意事项]

(1) 本品性寒，故中焦虚寒者慎用。

(2) 汗出过多者不宜食用。

(七)桑椹

[性味归经]味甘、酸，性微寒。归心、肝、肾经。

[功用]滋阴补血，补肝益肾，明目生津。久服可治疗久病体虚，肝肾阴亏，津亏血少引起的腰膝酸软，目暗耳鸣等症。

[用法用量]水煎服，9~15克(干品)。生食适量，或捣汁饮、加蜜熬膏、浸酒用。

[注意事项]

(1) 体虚大便溏泄者不宜食用，儿童不宜大量食用。

(2) 桑椹不宜用铁制品煎煮。

(3) 不成熟的桑椹不能食用。

(八)莲子

[性味归经]味甘、涩，性平或微寒。归心、肾、脾经。

[功用]宁心安神，补脾益肾。久服益气轻身，聪耳明目。

[用法用量]6~15克，水煎服。

[注意事项]大便燥结者不宜服用。

(九)鱼腥草

[性味归经]味辛，性微寒。归肺、膀胱经。

[功用]清热解毒利湿，消痈排脓利尿，可用于因风热湿毒上攻所致的目赤、目痒、目痛、流泪等症。

[用法用量]15~30克煎汤熏洗眼部，炒用、煲汤、凉拌等。

[注意事项]

(1) 本品性寒，虚寒症慎用。

(2) 本品含挥发油，不可久煎。

(十)赤小豆

[性味归经]味甘、酸，性平，归心、小肠、膀胱经。

[功用]利水消肿，清热利湿。可用于湿热疫毒上扰所致的眼痒、目赤、目痛等症。

[用法用量]水煎服，10~30克，或炖汤、煮粥、煮饭、制作糕点等。

[注意事项]

(1) 本品有利尿作用，故阴虚无湿热者慎用。

(2) 小便清长者忌用。

(3) 血虚者忌用。

(十一)薏苡仁

[性味归经]味甘、淡，性微寒。归脾、胃、肺经。

[功用]利湿健脾，疏筋除痹，清热排脓。可用于眼翳、眼角湿黏、眼痛、眼痒等症状。

[用法用量]水煎服，10~30克，或浸酒，煮粥，炖汤食用。健脾益胃宜炒用;利水渗湿、清热排脓、疏筋除痹宜生用。

[注意事项]

(1) 慧苡仁力缓，宜多服久服。

(2) 大便燥结者不宜食用。

(3) 孕妇慎服。